冬天给孩子吃山药,强健脾、肺、肾,但你知道怎么吃吗?
冬季,孩子似乎更容易被感冒、咳嗽、腹泻等小毛病困扰。为了增强孩子的体质,家长们可谓是煞费苦心。正值山药成熟的季节,大多数家长都知道,山药能给孩子健脾益气,增强抵抗力,但你知道吗?吃山药这事儿,还真得讲究一番。不同的山药,功效侧重可大不一样呢!今天,我们就邀请暨南大学附属第一医院中医科副主任医师冯伟峰,一起深入探讨这个话题。
鲜山药VS干山药,如何为孩子选择?
山药,这一药用与食用兼具的食材,在我国已有3000多年的悠久历史。《本草纲目》中赞誉其“治诸虚百损、疗五劳七伤”,而《神农本草经》更是将其列为上品,称其能“健中补虚、补中益气力”。对于孩子而言,山药更是健脾益气补肾的优选食材,尤其适合肺脾气虚或脾肾两虚的宝贝们,它不仅能够固肾益精、健脾补肺,还能益胃补肾、聪耳明目。
山药性平、味甘,归肺、脾、胃、肾经。然而,经过炮制后的干山药与新鲜山药,在功效上却不同。家长们一个常见的疑问就是:“给孩子用山药时,我们到底是要用市场买的鲜山药,还是药店买的干山药呢?”别急,这就给你细细道来:
- 山药:养阴生津效果杠杠的。鲜山药削皮时,那黏腻的粘液便是其养阴生津的明证。它富含液浓汁稠的粘液,更适合脾阴虚的孩子。脾阴虚的孩子往往因过食辛辣、高烧、大汗等原因耗伤阴液,表现为食欲不振、舌红少苔、口干舌燥、大便干结等症状。鲜山药的养阴生津作用,能够迅速补充孩子体内流失的津液,恢复脾胃的正常功能。但须留意的是,鲜山药的湿性较重,对于体内湿气偏重或脾虚伴有积食症状的孩子来说,在食用前应当先化解积食、清除湿气,然后再酌情适量享用。
干山药:相比之下,干山药补脾益肺的功效更为突出。对于孩子“脾常不足”的特点,干山药能够减少生湿的机会,更适合脾气虚的孩子。脾气虚的孩子常表现为食欲不振、易出汗、精神疲惫、面色萎黄等症状。
用好2个山药食疗方,滋阴健脾益气
1、滋阴健脾:西兰花炒鲜山药片
材料鲜山药、黑木耳、胡萝卜、西兰花各适量。
做法山药、胡萝卜去皮后切片,黑木耳撕小块,西兰花掰小朵;木耳和西兰花沸水焯至5分熟,备用;锅中放油,烧热后放入准备好的所有食材,炒熟调味即可。
功效及适宜人群滋阴润肺,健脾益气。适合3岁以上、无积食、无病痛的孩子食用,尤其是津液不足、脾阴虚的孩子更适用。
2、健脾益气:山药芡实瘦肉汤
材料芡实15g,干山药15g,猪瘦肉50g
做法芡实、干山药浸泡3小时后放入锅内,加适量清水;大火煮沸后放入猪瘦肉,煮沸后小火煲 1 小时,调味即成。
功效及适宜人群健脾补肺,祛湿益气。适合3岁以上、无积食、无病痛的孩子食用,尤其是脾气虚、易感冒的孩子更适用。
山药虽好,给孩子食用要注意这几点
- 积食或生病发烧时不宜食用
山药具有补益效果,但在孩子积食、发热等有病邪的情况下食用,反而容易加重病情。因此,应等孩子无积食、不生病发烧时再食用山药。不过,在孩子感冒后期、恢复期,身体明显正气虚弱时,可以适量用干山药煮水喝以提升正气。
当孩子出现积食症状时,如腹胀、食欲不振、大便干燥等,可以先给孩子喝三公仔小儿七星茶。其由薏苡仁、稻芽、山楂、淡竹叶、钩藤、蝉蜕、甘草七味药材精制而成,有助于开胃消滞、清热定惊,特别适合缓解小儿消化不良、夜寐不安等症状。
- 不宜过量食用
山药虽好,但一次食用的量不宜过多。山药的淀粉含量较高,吃多了容易导致积食。因此,在孩子不生病、消化状况好的情况下,可以适量食用山药,但切忌过量。
- 食用山药时需煮熟,过敏体质慎用:
鲜山药中的黏液蛋白可能致敏,过敏体质的孩子在食用时一定要慎重。如果出现过敏情况,就不要再吃了。另外,吃山药时一定要煮熟,以免引起过敏等不良反应。
通过合理的选择和搭配,山药可以成为孩子秋冬季节增强体质的得力助手。希望家长们能够掌握这些技巧,让孩子在秋冬季节更加健康、快乐地成长!