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孕妇食谱之虾的做法

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众所周知,虾营养丰富,的蛋白质含量是鱼类、蛋、奶类食品的几倍到几十倍;虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且易消化,适合身体虚弱及病后调理的病人食用。不仅如此,虾的通乳作用很强,对孕妈妈来说是非常好的食物。因此,为孕妇做一道味道独特有营养的虾餐是很有必要的。如何做出风味独特的虾餐呢,且看三优小编厨房之孕妈虾餐的制作。

一、果球虾仁沙拉

材料: 虾仁(红)500克、红毛丹适量,橙子一个、色拉油适量、食盐适量、淀粉适量、白酒适量、沙拉酱适量。

做法:

1、虾仁用刀划开虾背,去掉纱线,清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后,腌制15分钟。

2、橙子剥皮,切成小块。

3、锅中倒入适量油,油六七成热的时候,将虾仁一只只滑入锅中,转中火,炸一分钟,等到虾仁金黄酥脆即可捞出。

4、红毛丹去皮,留下果球清洗干净备用。

5、将果球和虾仁拌在一起。挤上适量沙拉酱,搅拌均匀即可食用。

Tips:

1、虾仁清洗干净后,要用少许盐腌制一刻钟,虾仁更入味。

2、加入白酒可以提鲜去腥,或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。

3、虾仁直接下锅炸的话,虾仁会缩水、炸老、崩油,只要外面裹一层干粉,就不会发生上面情况。

4、炸虾仁的时间,一分钟就足够了,因为虾仁很容易熟,时间长了就炸老了。

5、如果觉得沙拉酱的热量过高,就用无糖低脂酸奶代替吧,健康又美味。

功效:虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。

二、凤凰鲜虾卷

材料:虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、食盐适量、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺。

做法:

1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁,洗净用厨房纸擦干水分,用刀背拍成泥状并剁碎,加入盐、白胡椒粉拌匀。荸荠去皮切成碎末,虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀,最后加一点香油搅拌成虾浆备用。

2、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液,平底锅抹上一点点油,把蛋液倒入,以小火烘成蛋皮备用。

3、蛋皮裁剪成和海苔相当大小,海苔铺在蛋皮上面,再撒上少许干淀粉,把准备好的虾浆均匀的平铺在上面,卷成长条形,放在已经抹了油的平盘中。

4、将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟,取出稍凉后,切成1厘米的厚片,排盘上桌。

Tips:

1、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅,锅里只要放一点点油,油太多了蛋液反而不好摊开摊平。

2、蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着,防止水蒸气掉入盘底,虾卷底部才不会湿湿的。

功效:虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,孕妇适量食用可以补充全面营养。

三、祈福虾

材料:虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量。

做法:

1、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。

2、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

3、铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。

4、打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末。

5、放入蒸笼内,大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。

功效:虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,为人体补充丰富营养,提高机体抵抗力。

怎么样,看到这相信很多妈咪已经开始流口水了吧!那就赶紧备足材料,准备大干一场吧!

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