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怀孕三个月如何健康

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怀孕三个月饮食健康  蔬菜如何吃得更营养(图)

刚买回来的蔬菜,不要着急放进冰箱内,应先洗净后,再以保鲜袋装好,并且在保鲜袋穿上一些小孔,然后放在冰箱最低层。烹调时取出切炒即可,不必再洗。

  2.洗菜时动作要快,不可搓揉或挤压,也不应将菜叶久久浸在水中,否则菜叶部分的营养素便会失掉。

  3.洗涤蔬菜时,尽量少丢弃外层的叶、茎及皮,因为越靠外皮的部分,营养越丰富。如黄瓜、红萝卜和番薯等外皮的营养都比内部高,萝卜、芹菜的绿叶部分所含营养也很丰富。在食用黄豆、绿豆、红豆、花生等豆类时,应连胚带膜食用,因为这部分的B族维生素含量特别丰富。

  4.菜色越绿,维生素C及维生素A越多,其外层所含的钙和铁也较多。建议将老叶、外皮洗干净后切细,放在开水中将维生素A、维生素C及钙、铁质浸出,再利用这些开水煮别的菜或汤,便可获取更多的营养。

  5.菜最好是整棵煮熟后再切,若必须先切后煮,也要等到临放进锅时再切,以免维生素B、维生素C被破坏。如土豆应该先煮后剥皮,这样就可以保留很多的维生素C。

  6.能生吃的蔬菜,如红萝卜、小黄瓜等,尽量生吃,保持原味和营养。要炒的菜,待油开后才下锅,用猛火炒,以缩短烹调的时间,能保持蔬菜原有的色泽和鲜味,最重要的还能保留它的营养价值。

  7.煮菜叶不要放苏打,以免破坏维生素B和维生素C,水也不宜放得太多,同时要盖紧锅盖,菜汤不宜倒掉,也不应回锅多次。

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