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产后妈妈要拒绝味精吗

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产后妈妈要拒绝味精(图)

坚持不使用味精、鸡精、及其他添加调味品,不但是为了月子餐,更为了保护中国饮食文化。

味精的危害性

味精这种调味品,吃得过多会影响视力,严重时可能会导致失明。这是日本科学家最近进行一项研究后做出的新发现。据英国《新科学家》杂志报道,日本弘前大学的一个研究小组对老鼠进行了实验,研究人员将老鼠分成3组,分别喂以味精含量高的、味精含量适中的以及不含味精的食物。6个月后,他们发现,食用含有大量味精的老鼠的视力出现减退,视网膜也变薄了。估测视网膜光感的检查表明,它们的视力出现了减退。不过,对于吃含适量味精的食物的老鼠来说,这种损害程度较轻。 有很多人有这样的经验,那就是在暴食佳肴后,容易出现头晕脑胀,上肢麻木、心悸气短等症,此即所谓的"醉食",主要原因也是肉类和味精中过多的谷氨酸在作崇。

对中国餐饮业的影响

不论是味精还是鸡粉,日本人发明出这些化学调味料才40年,却击垮了中国5000年的饮食文化。

中国现在能够真心的,认真的熬汤制酱的厨师越来越来少了。。

其实无论在大陆还是香港甚至是台湾,厨房里全充斥着现成酱料,以及各种化学调味料中餐师傅都没了灵魂。

然而日本的中餐厨师,现在却发起了不使用化学调味料的运动,回归以中菜的调理技巧引出食物的原味来进行料理。

在中国,很多真心做菜的师傅,他们付出的心血,却敌不过小小的一匙鸡粉,他们费心熬出来的上汤,却输给现成的大骨粉,这真是情何以堪啊!!

中国人的味蕾目前已经习惯了味精的味道,味精不放,或者放少了,总感觉菜肴不够美味,其实这是一种长期的错觉,严重影响了中国人的味觉。

对儿童的影响

如果儿童食入过量味精,可能影响胃的功能,会出现偏食,厌食,爱吃零食等坏习惯,还会影响儿童体内正常的酸碱平衡,造成消化不良,影响健康发育。

值得一提的是在目前市场上的儿童食品中,如小零食,有许多就是靠添加味精来吸引儿童成瘾的,应引起高度重视。

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