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营养丰富的保健果——无花果

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  一、无花果营养如何?

  无花果又称天仙果、寿果、蜜果,是世界上最古老也是人类最早栽培的果树之一。

  《中华本草》概括其药性、功效为:味甘、性凉,归肺、胃、大肠经。清热生津,健脾开胃,解毒消肿。主治咽喉肿痛,燥咳声嘶,乳汁稀少,肠热便秘,食欲不振,消化不良,泄泻,痢疾,痈肿,癣疾。

营养丰富的保健果——无花果(图)

  从营养上讲:无花果鲜果制成果干,水分减少,各种营养素含量得以浓缩,由水分含量81.3%的鲜果制成水分含量11.5%的果干后,碳水化合物、钙、钾、镁、维生素B1、维生素B2的含量分别浓缩4.9倍、5.4倍、4.2倍、5.6倍4.3倍、3.5倍。另外无花果中含有抗癌胃癌和结肠癌的活性物质香豆素化合物,抑制艾氏肉瘤的苯甲醛,抗氧化的黄酮类物质,维持免疫力的无花果多糖,预防便秘的膳食纤维。

  二、除了直接吃,还有何吃法?

  无花果直接吃甘甜如蜜,入茶、入汤、入菜也一样美味。以下三种吃法跟大家分享:

  1、无花果冰糖雪梨水

  食材:无花果2个、梨半个、冰糖一小块、水500毫升

  做法:

  ①锅内烧水至沸。

  ②洗净后的无花果和去核切块后的梨放入沸水。

  ③煮沸5分钟,转为小火20分钟左右,梨软烂为宜。

  ④放入冰糖融化,喝汤吃无花果和梨。

  营养点评:冬季天气干燥,容易感冒咳嗽,而无花果具有治疗燥咳声嘶之效,而冰糖雪梨具有润肺止咳之效,该搭配强强联合,有利于预防冬季感冒。

  2、无花果玫瑰花茶

  食材:无花果2颗、玫瑰花4瓣、绿茶少许

  做法:用80摄氏度的温水冲泡无花果、玫瑰花和绿茶,反复冲饮即可,最后无花果最好嚼食。

  营养点评:无花果具有清热生津、解毒消肿、治疗肠热便秘之功效,而玫瑰花素有美容养颜之功效,绿茶中茶多酚具有抗衰老的功效,长期坚持喝,女性更年轻美丽。

营养丰富的保健果——无花果(图)

  3、无花果香菇炖鸡汤

  食材:鸡半只、香菇十朵、红枣10颗、无花果10颗、姜片适量、盐适量

  做法:

  ①鸡肉沸水焯3分钟,转移到烧开沸水的砂锅中。

  ②放入适量姜片、洗净的红枣和无花果、泡发好的香菇。

  ③大火烧开后改小火慢炖30分钟,喝之前加少量盐调味。

  营养点评:无花果有治疗乳汁稀少之功效,鸡汤也可促进乳汁分泌的作用,而红枣具有养气补血之功效,对分娩大量失血是一个调理。因此建议产后妈妈喝此汤,另外鸡肉属于优质蛋白,喝汤同时肉也吃更营养。

  三、怎样无花果吃更健康?

  无花果有“长在树上的糖包”之称,可见其含糖量之高,因此作为零食,可快速提供能量,对于经常低血糖的朋友,建议随身携带,饿了吃一两颗。但是正因其能量高,作为零食需少量吃,否则会带来额外能量,再想减就不容易了。

  另外新鲜食材营养素流失最少,如有条件,最好吃新鲜无花果。

营养丰富的保健果——无花果(图)

  四、如何挑选无花果?

  挑选果干最好选择个头大,没虫子眼,色泽暗黄的,如果色泽过白,可能是漂白过。选择新鲜的无花果也建议挑选个头大的,这样的果肉饱满,水分多,另外尽量选择颜色较深的,这样的果子熟得透,口感更甜;另外可以轻轻地捏一捏,选择软一点的;还要要选择尾部开口小的无花果,这样的果子灰尘和微生物污染的可能小。

  小小无花果大营养,选对吃对更健康。

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