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抗衰老、助生育的“神器”——枸杞,你会挑选吗?

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  枸杞,是一种药食同源的保健品,自古就有“红宝”之称,那一点纯粹无暇的鲜红被传统医学赋予了诸多神圣的意义。而在现代营养学上来讲,天然食物的颜色越鲜艳,含有的色素越多,而这些天然的色素都是具有抗氧化效果的,清除自由基,为抗衰老“神器”,让我们的容颜焕发更加动人的风采。枸杞的红色,是因为枸杞中含有天然的类胡萝卜素,其中β-胡萝卜素竟比胡萝卜本身还要多,其抗氧化能力远比蓝莓、草莓要高。

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  枸杞中还含有丰富的多糖物质,调节机体免疫能力。枸杞有增强巨噬细胞(是人体内对抗细菌、病毒、病原体、癌细胞的免疫细胞)和抗体活性、提高免疫力的作用;可抑制肿瘤;可使动物寿命延长30%。也有的研究显示,枸杞可使人的免疫力提高,抗癌能力增强,可改善癌症患者化疗过程中的免疫状态。同时多糖类物质还可以降血压、降血糖,甚至还可以减轻各种电离辐射对身体的伤害。

  

  如此好的枸杞,很多人喜欢泡水喝。但这样做的结果可能会导致枸杞中的营养素得不到完全的吸收。枸杞泡水以后真正有营养的是枸杞而不是枸杞水。另外热水泡枸杞的确是可以在短时间内将枸杞泡开,并且也会有杀菌的作用。但是也很容易使得枸杞变色。变色就意味着枸杞中的天然色素被破坏,营养价值就会降低。最好的办法是直接嚼服或者在水里放上一片维生素C,既可以调节酸度还可以防止氧化。

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  很多人在吃枸杞的时候,会出现上火的情况,这也是因人而异的。对于健康的成年人来讲,每天坚持吃20克左右的枸杞是不会有害的。枸杞是一种很健康的食物,建议大家坚持食用。

  

  ��但是,如今在市面上,出现了“假枸杞”,也就是染色枸杞不良商家通过硫磺熏制等手段来保存一些陈年枸杞的色泽,要告诫大家的是,陈年枸杞的营养成分会有一定程度的损失,而泡染的过程会进一步造成天然营养成分更严重的流失,而且还会为人体增加不必要的人工色素带来的代谢负担。如果枸杞是被硫磺熏制,那么二氧化硫的残留对人体各个器官都不利:损伤支气管和肺部、影响生长发育、引起腹泻、破坏营养素的吸收。

  

  我们做了这样一个实验:选用正常的宁夏枸杞和染色枸杞,放在不同的水杯里面,用温水泡片刻。

  

  ▼一看:观察枸杞下沉的速度。

  

  正常的宁夏枸杞由于糖分并不很高,所以入水时几乎全部浮在水面。

  

  而染色枸杞大部分快速沉入杯底;

  

  ▼二看:泡水颜色的变化。

  

  正常的宁夏枸杞泡水后汤色不会立刻出现改变,伴随的时间的推移,会出现清澈的橙黄色。而染色枸杞掉色很快,汤色浑浊,时间越久颜色越深。

  

  ▼三看:枸杞根部有没有小白蒂。

  

  正常的枸杞根部的小白蒂清晰可见,如果被染过色,小白蒂不明显或者略微呈现橘红色。

  

  ▼手抓法:将枸杞抓一把在手上做握拳状,然后松开。

  

  正常的宁夏枸杞会很容易散开,一颗一颗不粘黏;而如果松拳后枸杞粘在一起的,很可能是被泡过或者根本不是正宗的宁夏枸杞。

  

  ▼闻味道正常的宁夏枸杞闻起来会散发出淡淡的清香;而被泡过或被硫磺熏过的枸杞则没有天然香味。

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  Tips:日常我们可以通过以下几步来辨别所购枸杞是否被染色。

  

  一看:颜色是否自然,过于鲜艳的不买。

  

  二看:泡水后快速下沉,明显掉色的不买。

  

  三看:根部有无小白蒂,白蒂不明显或者颜色泛橘黄色的不买。

  

  四闻:枸杞是否自然清香,有刺鼻气味的不买。

  

五抓:抓一把后枸杞黏在一起的最好不买。

    ★所以,大家在挑选枸杞的时候,要注意挑选,吃到优质美味的枸杞,吃出美丽和健康。

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