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如何自制汉堡炸鸡

2020-04-08
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  麦当劳、肯德基这些耳熟能详的名字无形中代言了他们广受大众欢迎的产品:汉堡和炸鸡,近十几年来西方的快餐文化在中国受众范围越来越广,尤其是颇受孩子们喜爱。但在孩子们享受美食的同时也引起了家长们的担忧,媒体不断曝出西式快餐的各种问题:长期食用孩子会肥胖,食品中添加了过多的食品添加剂等等。西方的快餐文化是否会影响孩子的健康,国外的孩子为什么不会出现这些担忧和困扰,这些问题都值得引起我们的反省和深思。

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  首先,自制汉堡并不是很困难的事,最重要的前提是食材必须新鲜,国内之所以频频出现的食品安全事件很大一部分是因为使用批发原料。

  需要使用到的厨具:烤箱,不粘锅

  需要食用的食材:面包饼(切片面包即可),鲜牛肉(其他肉类亦可),生菜,沙拉             酱,白芝麻

  制作方法:生菜切片放置于放置于面包饼或切片面包上,挤上适量沙拉酱或适合口味的酱汁;肉类去骨,用不粘锅小火两面煎,直至无过多血色,放至面包饼上;与下层同理将生菜片置于牛肉片之上并挤上适量酱汁(注意酱汁不宜过多)。最后放上顶层面包片,撒上适量白芝麻就算完工啦。

  搭配有色蔬菜,如在生菜上加两片西红柿,更有利于孩子生长发育。

  如果想专门学习炸鸡的制作方法,以下将为您介绍:

  需要使用到的厨具:不粘锅

  需要使用到的食材:新鲜鸡翅或鸡腿,鸡精,盐,青葱,胡椒粉,橄榄油

  制作方法:下锅前浇上少量橄榄油,下锅后加入鸡精和盐,用不粘锅小火慢煎13-15分钟,出锅后撒上适量胡椒粉和青葱或孩子喜爱的调味料。快餐店里的炸鸡之所以好吃是因为它一般会在食材上涂抹地瓜粉之后油炸,但这样做不仅火气很大而且不健康。另外,在吃鸡翅的同时搭配果蔬能增加营养,并且还能减小火气。

  需要强调的是,为了在享受美食的同时得到健康,使用橄榄油是最佳的选择。由于橄榄油富含不饱和脂肪酸,橄榄油烹制出的美食吃的鲜嫩美味,同时健康安心,这无非是许多在意身材的小姑娘们的一大福利,你们可以放心大胆地享受美味。

黄剑峰
黄剑峰副主任医师
三甲复旦大学附属儿科医院 儿科
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