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助产后恢复月子餐烹饪原则

2013-04-07 14:20:51
作者:三优小编
来源: 三优亲子
阅读量:5,285

宝宝出生19天了,新妈妈刚生完宝宝,身子虚弱。在坐月子期间如果不通过饮食好好调整,很容易在日后落下病根。那么产后新妈的月子餐有什么讲究呢?在烹饪的过程中应该遵循什么原则?小编即将为您一一揭晓。

新妈妈月子餐烹饪的5个要点

要点1:月子餐要保证量少质精,菜量和饭量不需要太大,但要精选食材,使荤素菜的品种应尽量丰富多样。以烹调简单的菜式与食材为主,不增加育儿生活的负担。

要点2:产妇饮食中的水分可以多一点,如多喝汤、牛奶、粥等。

要点3:为了使食物容易被消化,产妇的饭菜要煮得软一点,在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮,不宜采用煎、炸的方法。因为食品在加工烹饪过程中视频也会发生一系列的物理化学变化,使某些营养素遭到破坏,因此,在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养,促进消化吸收,另一方面要控制不利因素,尽量减少营养素的损失。

要点4:坚持中医产后“热补”原则,以麻油、老姜、米酒水做料理。

要点5:月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等,同时不可做得过分油腻。

冬季坐月子必吃的3道菜

遵循以上5点原则,小编特意为新妈们准备了适合冬季食用的3道月子餐,帮助各位靓妈们快速恢复身体健康。

食谱一:小鱼粥

小编提示:刚生产完的三天内身体极虚弱,通常既口渴,胃口也不佳。这是因为在生产的过程当中血液和水分大量流失,因此最好吃流质或半流质的食物。这个时候吃小鱼粥是不错的选择,既富营养也好下口。

材料:稻米50克,银鱼100克,盐2克,胡椒粉1克,黄酒5克。

做法:

1、小银鱼泡水,洗净备用。

2、大米煮成稀粥,放入小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。

营养小建议:为了通便可以另加一盘清爽可口的炒青菜。二、三天后,等妈妈们胃口渐增,才开始吃猪肝、猪腰、鸡等食物。

食谱二:大枣猪脚花生汤

小编提示:其实这道食谱可以放到产后的第二个星期食用,那个时候,妈妈们的伤口愈合得差不多,再加上胃口已经打开,这个时候补血成为了重要的一个环节,所以选择这款可以补血的汤水:大枣猪脚花生汤。

材料:猪脚1只,花生250克,黄耆100克,米酒2瓶,红枣150克,当归20克。

做法:

1、将猪脚切成块状,先以滚水川烫,捞出后再浸泡于冷水中。

2、花生浸泡于冷水中4小时,再入锅煮至略软。

3、将猪脚、黄耆、红枣及花生同时放入炖锅中,并且加入米酒及水,盖过所有材料。

4、炖至花生及猪脚熟烂,再加入当归焖煮五分钟即可。

营养小建议:除了汤水,也可以选择其他补血功效很好的食材,最补血的食物是猪肝,因此多半在产后头一周吃。有些妈咪不敢吃猪肝,就以猪腰子、鲈鱼或鸡肉、小排骨等来代替,都是补血效果不错的食物。

食谱三:蛋奶鲫鱼汤

小编提示:到了产后的第三周,妈妈们也可以在饮食上偏向于催乳的食物了,鲫鱼就是最有名的催乳食物了,所以小编推荐的这款食谱就是孕妈们的好选择了。

原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量

做法:

1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。

3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。

4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

营养小建议:许多妈妈们都有这种想法,觉得煲了很久的老火汤,营养精华都在那锅汤中,所以往往只喝汤,不吃汤底的食物。但其实经过研究发现,汤里的营养仅仅是汤料的20%左右,所以妈妈们汤汁要吃,汤料更不能舍弃。营养其实在汤料里,所以煲汤不用一大锅,同时,煲的时间也不要太长,不然会让汤料变得粗糙难咽。

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