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宝宝辅食应该选自制的和成品的?

2016-11-25 14:24:23
作者:谷传玲
来源:育儿大师
阅读量:2万

  宝贝到了开始添加辅食的月份,与前几个月纯母乳喂养或配方奶粉喂养相比,宝妈们遇到了更大的挑战。自制辅食和成品辅食有啥区别?选择成品辅食和自制辅食时各有哪些注意事项?这些问题一直都是宝妈们的热点话题。让营养师给宝妈们专业解读,让宝贝吃上营养又安全的辅食。


自制辅食和成品辅食有啥区别?(图)


  自制辅食和成品辅食有何区别?


  1、营养区别

  自制辅食现做现吃,而成品辅食则保质期从3个月到12个月不等,这让很多宝妈认为自制辅食更营养。事实上成品辅食和自制辅食基本都经高温蒸煮,这个过程营养素损失差不多;然后成品辅食会利用无菌密封包装,这个过程营养素流失缓慢,因此从这个角度来讲两者营养差别不大。另外每次自制辅食的量少限制了食材的种类,可是成品辅食采用工业化生产却很易实现食材多样化,生产出各种口味的辅食,比如西红柿牛肉米粉,苹果、香蕉、猕猴桃粉,鱼肉蔬菜米粉,西柚、苹果、葡萄汁等,另外成品辅食制作过程中基本会强化钙、铁、锌、DHA、牛磺酸等宝贝易缺乏的营养素,从这个角度来讲成品辅食会更营养。


  2、安全区别

    食品安全国家标准《婴幼儿罐装辅助食品》和《婴幼儿谷类辅助食品》规定,婴儿辅食所使用的原料必须符合相应的安全标准或规定。不得使用经辐照处理过的原料,不应使用氢化油脂,不应使用香辛料。而且国标对成品中的铅、砷、亚硝酸盐等化学污染物,真菌毒素、大肠菌群、沙门氏菌、菌落总数等生物指标都有限量;但自制辅食过程中的每一个细节未必都能控制好,微生物又在自然界无处不在,因此成品辅食在安全上更胜一筹。可是很多宝妈仍会担心成品辅食防腐剂的问题,其实国家不允许在婴幼儿辅助食品中添加防腐剂,而婴儿辅食不是水分含量极低的干燥粉末状,就是经过蒸煮杀菌又无菌包装的果泥、菜泥或果蔬汁,微生物基本不生长繁殖,完全不用使用防腐剂就能长时间保存,所以这个问题是宝妈们过虑了。


自制辅食和成品辅食有啥区别?(图)


  3、价格区别

  虽然宝贝辅食食材的成本不高,但是公司规模化生产对生产环境、设备要求高,再加上管理成本和销售渠道成本等等,因此成品辅食价格高与自制辅食,自制辅食存在明显优势。


  4、方便角度

  在家自制辅食虽然做的量不多,但是因为辅食要单独制作,加之制作前食材处理,制作前后用具的清洗、消毒等,因此也算不小的工作量。另外外出半天以上的游玩,也不方便带自制辅食,所以在这个角度上成品辅食存在绝对优势。


  选择成品辅食时要注意什么?

  选择成品辅食最重要要一点是选择大品牌,品质才更放心。另外仔细看看食品标签包括配料表、营养成分表、生产日期、存储条件、过敏信息等,检查这些标示是否完整;然后选购离生产日期最近的辅食。


  自制辅食时要注意什么?

  首先要选择新鲜的食材,比如不新鲜的蔬菜亚硝酸盐含量高,容易引起宝贝中毒;另外微生物在自然中无所不在,因此所有用具定期消毒(建议将宝贝的餐具浸入水中煮沸10分钟或者将水烧开隔水蒸10分钟),使用前清洗干净,蒸煮好的辅食盛到洁净的容器中,避免交叉污染;做好的辅食在常温下不要超过2个小时。


自制辅食和成品辅食有啥区别?(图)


    除了安全问题要注意外,烹调6月到12月龄宝贝辅食时要少糖、无盐、不加调味料,1~3岁辅食口味也宜清淡,尽量少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精、辣椒、胡椒、芥末等调味品,这可以培养孩子清淡的饮食习惯;另外宜采用蒸、煮、炖、煨的清淡烹调方式,注意食物的前处理,比如去皮、骨、刺、核等,而且食物尽量做得软、烂、细、碎,便于宝贝消化吸收;还要努力把辅食做的花样多些,以利于保持宝贝对进食的兴趣。


    ·本文由育儿大师入驻专家故传玲原创

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