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宝宝吃鸡蛋的6大误区,第一条90%的家长都中招

2017-09-14 11:04:32
作者:优盼
来源:育儿大师
阅读量:2万

    鸡蛋中含有丰富的蛋白质,是麻麻们公认的宝宝首选辅食,其营养价值也受到了麻麻们的广泛追捧,经常听到早餐的时候麻麻们对宝宝说,“乖,其他可以不吃,但是鸡蛋一定要吃完哦”、“蛋白可以不吃,蛋黄一定要吃”。


    但是,鸡蛋虽好,宝宝也不能乱吃。


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    关于宝宝吃鸡蛋,总有很多不同的说法,比如说,


    1岁的宝宝不能吃蛋黄


    宝宝第一次添加辅食应该是吃蛋黄


    宝宝吃没熟透的鸡蛋更有营养


    到底哪种说法更加靠谱的?师师今天得好好科普一下。


    把蛋黄作为宝宝的第一道辅食


    过去麻麻们都会将蛋黄作为宝宝的第一口辅食,但是后来发现,宝宝吃下蛋黄后,对蛋黄中铁的吸收率很低,仅为3%,远远低于瘦肉和肝脏的吸收率(22%),而且蛋黄也是最容易导致宝宝过敏的食材之一。


    所以,宝宝6个月以内的宝宝最好不要进食蛋黄,应该在宝宝长到7、8个月的时候开始添加,从1/4个到1整个鸡蛋,循序渐进。


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    那宝宝的第一道辅食应该吃什么好呢?应该添加含铁量较高的米糊状食物,市面上出售的含铁米粉就是不错的选择。这些米粉强化了铁、锌等元素,也容易被宝宝吸收,是作为宝宝第一口辅食的首要选择。


    鸡蛋吃得越多越好


    有些家长认为,既然鸡蛋有营养,多吃点总是没错的。但其实任何食物吃太多都没有好处。


    鸡蛋中富含蛋白质、脂肪和维生素A,宝宝每天吃一个鸡蛋其实就足够了。摄入过量的鸡蛋,不但会造成宝宝对蛋白质和脂肪的消化不良,也会占据了宝宝胃部的容积,影响了其他食物的摄入。


    一岁内给宝宝吃鸡蛋清


    必须要注意,1岁内的宝宝不建议摄入蛋清。


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    因为1岁以下的宝宝消化系统还很不完善,肠壁很薄、通透性很强,而鸡蛋清中的蛋白分子又很小,很容易透过肠壁渗入宝宝的血液中,从而引起一系列过敏或者变态性反应疾病,如湿疹或者荨麻疹。


    未煮熟的鸡蛋更有营养


    宝宝吃的食物一定要煮熟煮透,这是基本的要求。


    有些地方会流传“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法,或者有人会认为生吃鸡蛋可以获取全部的营养,这些说法都是错误的。宝宝生吃没有煮熟的鸡蛋,很可能会感染沙门氏菌污染、弓形虫感染等疾病。


    蛋煎炸后宝宝更爱吃


    鸡蛋的煮法可以说是多种多样,有些麻麻喜欢给宝宝吃煎炸过的鸡蛋,特别爽口。但其实高温煎炸会让蛋白焦糊,破坏了鸡蛋里的赖氨酸和其他氨基酸,营养价值大打折扣。


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    从就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。


    宝宝生病了,吃鸡蛋会好得更快


    鸡蛋蛋白进食后会产生额外的热量,使机体内的热量增加,不利于病儿的恢复。


    宝宝吃鸡蛋注意事项


    鸡蛋+糖 


    由于鸡蛋加热后会产生一定的氨基酸,会和糖发生反应,合成一种叫做糖基赖氨酸的化合物。糖基赖氨酸化合物是一种有毒的化合物,大量食用容易导致人死亡。


    鸡蛋+柿子


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    柿子含有大量鞣酸,鸡蛋含有大量蛋白质,鞣酸容易和蛋白质发生凝结沉淀,影响肠胃的消化功能,严重者还会出现腹痛、腹泻、腹胀、呕吐的症状。


    鸡蛋+豆浆


    豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,会一直人体蛋白酶的活性,从而影响蛋白质在人体的吸收和消化,所以鸡蛋不能和豆浆同吃。

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